Chutney et cuisine mauricienne : toutes nos recettes

Le chutney est un condiment aigre-doux à base de fruits ou de légumes et d'épices. Photo par Lenore Edman

Le chutney, considéré comme typiquement indien (chatni) est en fait une spécialité britannique qui remonte à l'époque coloniale tout comme les pickles. Il se prépare à partir de fruits exotiques ou non et/ou de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.

Le chutney accompagne assez souvent le foie gras. Mais on l'apprécie aussi avec d'autres terrines, des viandes ou des poissons.

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Toutes les recettes de chutney et cuisine mauricienne des Gourmets

Des idées de recettes de chutney et cuisine mauricienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chutney coco mauricien

Chef Papounet

Le chutney coco est un accompagnement incontournable du biryani mauricien, mais aussi de nombreux plat créole. On peut le relever avec un peu de piment pour ceux qui aiment.

Chutney à la menthe Mauricien

Chef Papounet

recette du chutney à la menthe comme on le prépare à l'ile Maurice. localement on parle de Satini menthe en langage créole.

Koutia de Mangues

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